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Notícias Egg-cellent, mas não para os diabéticos

Os efeitos nocivos de ovos foram exagerados, mas os estudos mostram que as pessoas com diabetes devem ainda limitar quantos comem.

Eles não podiam colocar Humpty Dumpty juntos novamente, mas depois de cair em desgraça, o ovo comum fez um retorno notável em nutricional boa vontade. Há um detalhe importante, porém: os resultados do estudo continuam a sugerir que os ovos são ruins para a saúde cardiovascular de pessoas com diabetes.

Os ovos contêm uma grande quantidade de colesterol: há cerca de 200 miligramas (mg) em um ovo grande, tudo isso na gema. A Associação Europeia do Coração recomenda que as pessoas limitem sua ingestão diária de colesterol de 300 mg. Ter dois ovos no café da manhã, e você gastou demais seu colesterol orçamento para o dia. E o colesterol em ovos - na verdade, em qualquer coisa que comemos - tende a aumentar as concentrações de colesterol "ruim" LDL no sangue. Os pesquisadores estimam que cada um adicional de 100 mg de colesterol na dieta resultados diários em um 2 miligramas por decilitro aumento na concentração de LDL. Ainda assim, isso é um pouco menos do que as estimativas anteriores. Além disso, um par de estudos descobriram que os ovos de causar um aumento em grandes partículas de LDL, que tendem a ser menos prejudicial para as artérias do que as menores. Outro registro no bom coluna notícia: os aumentos induzidos por colesterol em LDL são parcialmente compensados ​​por aumentos de "bom" colesterol HDL.

Por que não apenas os brancos?

Pessoas com diabetes pode querer tentar substituir as claras dos ovos em algumas receitas. Algumas pessoas juram que o omelete de três clara de ovo é tão delicioso como a versão gemas incluídos. E sem suas gemas, os ovos são baixos em calorias, rico em proteínas e livre de qualquer colesterol ou de gordura. Mas, deixando a gema fora também subtrai proteínas, cálcio, colina, selênio e outros nutrientes saudáveis ​​de totais de ovos.

1 ovo grande com a gema

1 ovo grande, sem a gema

Cálcio

26 mg

2 mg

Calorias

Colina

126 mg

0,4 mg

A luteína ea zeaxantina

166 mcg

0 mcg

Fósforo

96 mg

5 mg

Proteína

6.3 gramas

3,6 gramas

Selênio

15,8 mcg

6,6 mcg

Vitamina A

244 UI

0 IU

A evidência epidemiológica é ainda mais convincente em alguns aspectos. A maioria dos estudos do tipo que segue as pessoas por um longo tempo - como o Framingham Heart Study e Estudo de Saúde Enfermeiras de Harvard '- descobriram que as pessoas que comem até seis ovos por semana, em média, não são mais propensos a ter um ataque cardíaco ou sofrer um acidente vascular cerebral do que as pessoas que comem muito menos ovos, ou evitar comê-los completamente.

Na verdade, o pêndulo tem oscilado agora tão longe que alguns especialistas acreditam que comer ovo deve ser incentivado como uma forma de manter o peso, o que reduziria os riscos cardiovasculares que os ovos foram presumidos uma vez para aumentar. Um ovo tem uma boa quantidade de proteína (cerca de 6 gramas contra 8 em um copo de leite desnatado) e proteína tende a ser bastante enchimento. Os resultados do estudo relataram, em 2007, sugeriu que a inclusão de ovos em uma dieta low-carb tinha a vantagem adicional de aumentar os níveis de HDL.

Colesterol cutback

O homem europeu médio consome cerca de 337 miligramas (mg) de colesterol por dia, a mulher média, 217 mg. A Associação Europeia do Coração recomenda um limite diário de 300 mg para a maioria das pessoas, ou 200 mg, se você tem um histórico de problemas cardíacos. Saturada e colesterol aumentam a gordura trans, assim moderando o consumo de carne vermelha e produtos lácteos full-fat (a principal fonte de gordura saturada) e lanches e fast food (muitas vezes uma fonte de gordura trans) é uma forma de manter seus níveis de colesterol para baixo.

A exceção diabetes

A evidência de que a exoneração de ovos podem não se aplicar a pessoas com diabetes vai para trás uma maneiras. Quando os pesquisadores de Harvard relataram, em 1999, que o consumo de um ovo por dia é pouco provável que contribuem para as doenças cardiovasculares, eles notaram que as pessoas com diabetes parecia ser uma exceção, embora estatisticamente, os números eram muito pequenos para fazer uma declaração de firma.

Em 2008, outro estudo de Harvard de consumo de ovos descobriram que a taxa de mortalidade por todas as causas para as pessoas com diabetes começou a subir com a ingestão de apenas um ovo por semana e que o dobro para aqueles que comem sete ou mais por semana. Em contraste, a taxa de mortalidade para pessoas sem diabetes não ir até o consumo chegou a sete ovos por semana ou mais. Mesmo assim, o aumento foi relativamente modesto de 22%.

O que está visivelmente ausente da pesquisa ovos-e-diabetes é uma explicação pronta para por a comida e que a doença não se misturam. Bits de evidência sugerem que as pessoas com diabetes talvez metabolizar o colesterol de forma diferente, mas ninguém foi forjada uma boa explicação, sólido.

Uma palavra de cautela, mesmo se você não tem diabetes: o LDL pode atirar para cima se você adicionar alimentos ricos em colesterol, como ovos de sua dieta. Estudos têm demonstrado que algumas pessoas têm uma "resposta hiper" para o colesterol da dieta. Não há nenhuma maneira de saber de antemão se você está nesse grupo. Então, se você começar a comer um monte de ovos, você pode querer pedir uma colesterol teste na próxima vez que você consulte o seu médico apenas para estar no lado seguro.

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