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Ovo-cellent notícia, mas não para diabéticos

Categoria: Diabetes

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Os efeitos nocivos dos ovos eram exagerados, mas os estudos mostram que pessoas com diabetes deve ainda limitar quantos comem.

Eles não podiam colocar Humpty Dumpty juntos novamente, mas depois de cair em desuso, o ovo comum tem feito uma recuperação notável em boa graça nutricional. Há um detalhe importante, no entanto: resultados do estudo continuam a sugerir que os ovos são ruins para a saúde cardiovascular das pessoas com diabetes.

Os ovos contêm muito colesterol: há cerca de 200 miligramas (mg) em um ovo grande, tudo isso na gema. A Associação Europeia do Coração recomenda que as pessoas limitem sua ingestão diária de colesterol de 300 mg. Tem dois ovos no café da manhã, e você gastou demais seu orçamento colesterol para o dia. E o colesterol em ovos - de fato, em qualquer coisa que comemos - tende a aumentar as concentrações de LDL-colesterol "ruim" no sangue. Os investigadores estimam que cada 100 mg adicionais de colesterol nos resultados dieta diária em uma 2 miligramas por decilitro aumento na concentração de LDL. Ainda assim, isso é um pouco menos do que as estimativas anteriores. Além disso, um par de estudos descobriram que os ovos causar um aumento em grandes partículas de LDL, que tendem a ser menos nocivo para artérias do que as mais pequenas. Outro registro na coluna boas notícias: os aumentos do colesterol LDL induzidas em são parcialmente compensadas por aumentos no colesterol HDL "bom".

Por que não apenas os brancos?

Pessoas com diabetes pode querer tentar substituir claras de ovos em algumas receitas. Algumas pessoas juram que a omelete de três ovos brancos é tão delicioso como a versão gemas incluído. E sem suas gemas, os ovos são baixos em calorias, rico em proteínas e livre de qualquer colesterol ou de gordura. Mas, deixando de fora a gema também subtrai proteínas, cálcio, colina, selênio e outros nutrientes saudáveis ​​dos totais de ovos.

1 ovo grande com a gema

1 ovo grande, sem a gema

Cálcio

26 mg

2 mg

Calorias

72

16

Colina

126 mg

0,4 mg

A luteína ea zeaxantina

166 mcg

0 mcg

Fósforo

96 mg

5 mg

Proteína

6.3 gramas

3,6 gramas

Selênio

15,8 mcg

6,6 mcg

A vitamina A

244 UI

0 UI

A evidência epidemiológica é ainda mais convincente em alguns aspectos. A maioria dos estudos do tipo que segue as pessoas por um longo tempo - como o Framingham Heart Study e Estudo de Enfermeiras de Harvard de Saúde - descobriram que pessoas que comem até seis ovos por semana em média não são mais propensos a ter um ataque cardíaco ou sofrer um derrame do que as pessoas que comem ovos muito menos, ou evitar comê-los completamente.

Na verdade, o pêndulo agora oscilou tanto que alguns especialistas acreditam que a ingestão de ovos deve ser incentivado como uma forma de manter o peso, o que reduziria os riscos cardiovasculares que os ovos já foram presumivelmente para aumentar. Um ovo tem uma boa quantidade de proteína (cerca de 6 gramas contra 8 em um copo de leite desnatado), e proteína tende a ser bastante enchimento. Os resultados do estudo reportados em 2007 sugeriu que a inclusão de ovos em uma dieta low-carb tinha a vantagem adicional dos níveis de HDL.

Redução do colesterol

O homem médio europeu consome cerca de 337 miligramas (mg) por dia de colesterol, a mulher média, 217 mg. A Associação Europeia do Coração recomenda um limite diário de 300 mg para a maioria das pessoas, ou 200 mg, se você tem um histórico de problemas cardíacos. Saturadas e trans aumentam os níveis de colesterol, gordura tão moderando o consumo de carne vermelha e produtos completo teor de gordura (a principal fonte de gordura saturada) e lanches e refeições rápidas (muitas vezes uma fonte de gordura trans) é uma maneira de manter seus níveis de colesterol para baixo.

A excepção diabetes

A evidência de que a exoneração de ovos não se aplicar a pessoas com diabetes volta maneiras. Quando os pesquisadores de Harvard relataram em 1999 que o consumo de um ovo por dia é pouco provável que contribuir para a doença cardiovascular, eles notaram que as pessoas com diabetes parecia ser uma exceção, embora estatisticamente, os números eram pequenos demais para fazer uma declaração firme.

Em 2008, outro estudo de Harvard de consumo de ovos descobriram que a taxa de mortalidade por todas as causas para as pessoas com diabetes começaram a subir em comer apenas um ovo por semana e que o dobro para aqueles que comem sete ou mais por semana. Em contraste, a taxa de mortalidade para pessoas sem diabetes não ir até o consumo chegou a sete ovos por semana ou mais. Mesmo assim, o aumento foi de um relativamente modesto de 22%.

O que está visivelmente ausente da pesquisa de ovos e diabetes é uma pronta explicação para por que o alimento ea doença não se misturam. Bits de evidência sugerem que as pessoas com diabetes, talvez, metabolizar o colesterol de forma diferente, mas ninguém foi forjada uma explicação boa, sólida.

Uma palavra de cautela, mesmo se você não tem diabetes: o LDL pode disparar se você adicionar alimentos ricos em colesterol, como ovos em sua dieta. Estudos têm demonstrado que algumas pessoas têm uma "resposta hiper" para o colesterol da dieta. Não há nenhuma maneira de saber de antemão se você está nesse grupo. Então, se você começar a comer um monte de ovos, você pode querer pedir um teste de colesterol na próxima vez que você consulte o seu médico só para estar no lado seguro.

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